早报讯 在日常生活中，从批发市场到农贸市场，杭城普通消费者结账时收到一张标明购买品种、单价、重量、金额、购买时间以及追溯码的“小纸片”，已经越来越常见。
记者从昨天的“杭州市肉类蔬菜流通追溯体系建设推进会”上了解到，经过一年多的试点，杭城202家农贸市场与13家批发交易市场里流通的每一颗青菜、每一块猪肉都将持有“身份证”。据了解，之后，杭城的餐饮企业也有望陆续加入“溯源体系”，共同抵制“问题肉菜”。
消费者偏爱“溯源”肉菜
餐馆食材有望“持证”上桌
临近下班，徐先生在万寿亭农贸市场268号摊位上购买了0.718千克的土豆。结账时，一张印有追溯码、投诉电话的小票就由摊主刘建军送到了徐先生的手中。凭着这张“小纸片”，徐先生购买的土豆都能追查得出“前世今生”。与徐先生一样，购买每天一日三餐的食材，杭城越来越多的市民更喜爱选择“溯源肉菜”。
据杭州市贸易局相关负责人介绍，杭州市区（含萧山区、余杭区）肉菜追溯项目预计将覆盖8家定点屠宰场、19家肉菜批发市场、70余家超市门店、200家农贸市场、8000余个肉菜批发商、12250个农贸市场零售经营户、20000家餐饮食堂等团体采购单位。据悉，从今年12月起，杭城的肉类蔬菜追溯体系建设由以肉类为主转向肉类、蔬菜共同推进，并将用三至五年的时间完善这一体系的建设。
此外，记者了解到，继杭城的农贸市场、批发市场、超市等流通领域实现“有源可溯”之后，通过相关的行业协会、相关的监管部门通力合作，杭城上万家餐饮企业也有望加入“溯源体系”，从各个环节严把食品安全关，保证食材上桌同样持有“身份证”。
不断改善提升
肉菜溯源成“全民工程”
在2010年被列为全国首批试点城市后，建设好杭州的肉类蔬菜流通追溯体系也成为了杭州市政府最重要的民生工程、实事工程。
据悉，通过不断改善提升，杭城农贸市场、批发市场、超市等流通领域全面启动肉菜信息化追溯工作，已经为杭城市民构建起更紧密、更便捷、更安全的品质生活保障网。
在试点过程中，万寿亭农贸市场经理吴伟民透露，“与以前使用的电子秤相比，使用新秤打印小票，要多耗费3—5秒钟。如果后面还有顾客等候，经营户会感到急躁，有的为了图省事就不再打印小票了。”吴伟民表示，针对经营户的这类现象，市场特意制作了10余份“温馨提示”宣传图版，提醒消费者为了保障自己的权益主动向经营户索取小票，同时也要求市场管理员严格管理和督查。由于市场管理上抓得紧，经营户感到了责任与压力，使用电子秤主动打小票的习惯也慢慢地培养起来。
不仅如此，经过一段时间，杭城不少消费者也开始主动索票，养成买菜索票的好习惯，成为这项全民工程的受益者和建设者。
